邑南町内の唯一の高校である矢上高校。矢上高校の産業技術科では、農業を基本としながら農作物の栽培、食品加工などを学んでいます。さつまいもや味噌づくりをはじめ、様々な商品開発を行う中で課題授業としてスイーツづくりに取り組み、試行錯誤を繰り返していました。
その時に、ajikuraでパティシエを務める川久保さんに指導を仰ぎ、菓子作りの基本を学びながら矢上高校オリジナルの商品開発を行いました。
地元の食材を活かしたい。
中国山地の山々に囲まれ、江の川の清流に恵まれた自然豊かな邑南町は、よい水と寒暖差でおいしいお米が有名です。
農業に従事する生産者が多い町なので、米だけでなく様々な野菜や畜産なども豊富な町。この町の宝を活かしたスイーツを作るために食材を厳選したスイーツを開発しました。
農家の方を応援したい。
矢上高校では、さつまいもやピーナッツを自家栽培しています。また、鶏も平飼いをして卵をえています。これらの素材を使いながら商品開発を行ってきました。商品の生産量が増えれば、自家栽培の原料だけでなく、地元の農家の方々や全国の農家の方々に協力していただくことができます。今後、開発した商品の販売数を増やすことで地域や全国の農家の方々を少しでも応援できればと思っています。
矢上高校には、生徒が自主的にテーマを決めて取り組む研究型の選択授業があり、2011年からajikuraのパティシエールである川久保さんが協力しています。授業の一環から始まった取り組みですが、開発したスイーツが商品化され、東京のシアタークリエ等でも販売されました。
2012年からは「貝印スイーツ甲子園」にも出場し、初年度は料理経験がほとんどないところからはじめた男子3人の「SGボーイズ」が書類選考に合格し、地区予選大会の中国四国ブロックに参加する5チームに選出されました。
決勝進出とはなりませんでしたが、翌2013年には、男女混合チーム「HKRアロー」が中国四国ブロックを制し決勝の全国大会へと出場しました。
優勝することはできませんでしたが、矢上高校の挑戦する精神は今も続いています。
2013年には、町の特産品である米から作った米粉と矢上高校で作られる矢上高校味噌を使用して味噌の香るかりかり食感＆ヘルシーな「矢上高校味噌風味・米粉の焼きかりんとう」を高校生と素材香房ajikuraの若手シェフとで開発しました。
かりんとうは、賞味期限をある程度長くすることができ、おみやげギフトとしては最適な商品です。地元食材を使った「地域を発信できる」おみやげスイーツのかりんとうを包むのは、デザイナーの協力を得ながらデザインした機能的で美しいパッケージ。地元への愛が詰まった商品は、2013年のグッドデザイン賞を受賞しています。
【お届け先がご不在の場合の免責】
冷蔵商品のお届けの場合、お客様のご不在による商品の変質につきましては、賠償の責を負いかねます。
代金の返金はいたしかねますのでご了承ください。
【ご注文主とお届け先が異なる場合】
クロネコヤマトより2日以上のご不在の連絡を受けた場合、ご注文主のお客様にご連絡をし、お届け先からご注文主へ商品の転送をすること等をご相談させていただきます。
※表示価格は税込です
| 生産者 |  |
| 配送方法 |  |
| 配送箱サイズ | 60 |
| 原材料 | 【お米のフィナンシェみそえごま】 バター、卵白、砂糖、アーモンドパウダー、米粉、味噌、えごま ※原材料に小麦粉は使用していませんが、小麦粉を使う製品と同一の部屋で製造をしています。 |
| 商品詳細 | 1本当たりの大きさ ⇒長さ142mm×幅25mm×高さ25～30mm ⇒重さ40g程度 |
| 賞味期限 | 有機大麦若葉を使用しているため、高温多湿にデリケートなので、賞味期限を季節ごとに設定しています。 ⇒冬期間（11月～3月末） 製造日より4週間（28日） ⇒春・秋期間（4月～6月末、9月中旬～10月末） 製造日より3週間（21日） ⇒夏期間（7月～9月中旬） 製造日より18日 |
※表示価格は税込です
| 生産者 | |
| 配送方法 | |
| 配送箱サイズ | 60 |
| 原材料 | 【お米のフィナンシェ大麦若葉】 バター、卵白、砂糖、アーモンドパウダー、米粉、大麦若葉 ※原材料に小麦粉は使用していませんが、小麦粉を使う製品と同一の部屋で製造をしています。 |
| 商品詳細 | 1本当たりの大きさ ⇒長さ142mm×幅25mm×高さ25～30mm ⇒重さ40g程度 |
| 賞味期限 | 有機大麦若葉を使用しているため、高温多湿にデリケートなので、賞味期限を季節ごとに設定しています。 ⇒冬期間（11月～3月末） 製造日より4週間（28日） ⇒春・秋期間（4月～6月末、9月中旬～10月末） 製造日より3週間（21日） ⇒夏期間（7月～9月中旬） 製造日より18日 |
※表示価格は税込です
| 生産者 | |
| 配送方法 | |
| 配送箱サイズ | 60 |
| 原材料 | 【お米のフィナンシェみそえごま】 バター、卵白、砂糖、アーモンドパウダー、米粉、味噌、えごま 【お米のフィナンシェ大麦若葉】 バター、卵白、砂糖、アーモンドパウダー、米粉、大麦若葉 ※原材料に小麦粉は使用していませんが、小麦粉を使う製品と同一の部屋で製造をしています。 |
| 商品詳細 | 1本当たりの大きさ ⇒長さ142mm×幅25mm×高さ25～30mm ⇒重さ40g程度 |
| 賞味期限 | 有機大麦若葉を使用しているため、高温多湿にデリケートなので、賞味期限を季節ごとに設定しています。 ⇒冬期間（11月～3月末） 製造日より4週間（28日） ⇒春・秋期間（4月～6月末、9月中旬～10月末） 製造日より3週間（21日） ⇒夏期間（7月～9月中旬） 製造日より18日 |
